Body

Getest – Een week veganistisch eten

Beeld: iStock

Een week plantaardig eten. Voor een vegetariër als ik moet dat toch geen lastige opgave zijn? Veganistisch eten zat lang in het geitenwollenverdomhoekje, maar is de laatste jaren met een opmars bezig. Kon ik me een jaar geleden niet voorstellen dat ik ooit veganistisch zou gaan eten (zo extreem!), nu wil ik het eens zelf proberen! Hoe voel ik me als ik geheel plantaardig eet? Gezonder? Krijg ik meer energie? Een week lang ga ik de uitdaging aan.

Dag 1
Eigenlijk is dit niet dag 1, maar dag 0. Ik moet namelijk eerst nog boodschappen doen voor m’n vegan week. Mijn eerste uitdaging is die voor mijn ontbijt. Ik eet ’s ochtends namelijk altijd yoghurt. Gelukkig heb ik een hulplijn: een vriendin die al jaren veganistisch eet. Zij wijst me op de verschillende merken sojayoghurt die er bestaan.

Dag 2
Ik ontbijt met sojayoghurt en moet erg wennen aan de smaak. Het is anders dan gewone yoghurt, maar ik denk dat ik er wel aan kan wennen. Mijn man is overigens niet helemaal blij met mijn vegan-aspiraties. “Vegetariër oké, maar als je maar geen veganist wordt!”, zei hij eens. ’s Avonds maak ik nasi en ik probeer ongezien de kipstuckjes van de Vegetarische Slager in de pan te gooien. Helaas ziet hij de verpakking op het aanrecht en gaat mopperend akkoord. Ik ben blij verrast als hij later zegt dat het nog wel te eten is.

Dag 3
Wat wel vermoeiend is, is dat in ‘voorverpakte’ producten vaak iets dierlijks verwerkt zit. Blijf je hiervan weg en eet je alleen puur, onbewerkt voedsel, dan is dat allemaal niet zo’n probleem. Maar ik heb zin in een AVG-tje (Aardappels, Vlees, Groente, maar dan zonder het vlees) en sta bij het vak met vleesvervangers. Ik verbaas me over het kippenei-eiwit in de verschillende vervangers. Waarom niet gelijk helemaal plantaardig gaan, fabrikanten?

Dag 4
Waarom zit er vredesnaam melkpoeder in chips? Mijn man en ik hebben zin om te snacken, maar het is een ware zoektocht naar chips zonder melkpoeder. Mijn veganistische vriendin vertelt me welke soort ik kan eten. Plantaardig eten: het is eigenlijk een knap staaltje omdenken.

Dag 5
Een week is natuurlijk best kort om iets te zeggen over wat het plantaardige eten met je gemoedstoestand doet, maar ik word in ieder geval ontzettend blij van alle nieuwe recepten die ik vind. Er gaat een wereld voor me open en deze week staan op het menu een curry met kikkererwten, een lasagne met vegetarisch gehakt, aubergine en plantaardige kaas, banaankokospannenkoeken en ontbijtmuffins van banaan en havermout.

Dag 6 & 7
Het is weekend en ik heb zin in taart. Mijn mond valt open bij alle vegan taarten die ik op internet voorbij zie komen. Ik duik de keuken in en maak een overheerlijke plantaardige cheesecake. Mijn man eet zelfs twee stukjes.

En? Voel ik me anders?
Het voelt lekker om meer met gezond eten bezig te zijn. Ik krijg vanzelf ook veel meer vitaminen binnen, doordat ik meer groenten en onbewerkte producten eet. Ik voel me gezond en fit. Misschien zit het alleen tussen mijn oren, omdat ik er nu extra op let, maar ik ga hier voorlopig nog even mee door!

Datum: 13 oktober 2017

Valérie Donswijk

Auteur: Valérie Donswijk
Valérie Donswijk (31), tekstschrijver: ‘Relaxen is my middle name. Mensen die niet stil kunnen zitten snap ik niet. Netflixen met een kat op schoot, een wijntje drinken op het terras, een tijdschrift lezen in de zon: dat zijn voor mij ultieme relaxmomenten.’