Body

Gastblog Theesommelier – Dit zijn de musthaves voor jouw theeassortiment

Beeld: iStock

Je kunt natuurlijk gewoon een doosje thee in de supermarkt kopen. Zakje een paar keer heen en weer laten gaan in je kop heet water, en klaar toch? Wil je echt genieten van een ontspanmoment met een lekker kopje thee, verdiep je dan eens in het perfecte kopje thee en zorg voor een goed theeassortiment in je keukenkastje. Theesommelier Linda Appelman vertelt wat je nodig hebt.

Ontspannen met een kop thee staat in de top 3 van ontspanmomenten van vrouwen, reden genoeg om een goede theevoorraad in huis te hebben. Thee kan ook echt bijdragen aan een ontspanmoment, want sommige soorten thee hebben een rustgevende werking. Selecteer bijvoorbeeld eerst een thee die je graag in de ochtend drinkt. Ik adviseer hiervoor een witte thee. Zelf drink ik ’s ochtends bijvoorbeeld graag witte thee uit Malawi: Antlers. Dit zijn witte thee takjes en deze zijn wat voller van smaak dan de standaard witte thee. Witte thee heeft daarnaast een laag cafeïnegehalte, een perfecte thee voor een rustmoment in de ochtend. Witte thee is redelijk subtiel. Houd je er juist van om de dag met een wat meer donkere thee te beginnen, dan adviseer ik een donkere oolong thee of zwarte thee. Deze liggen qua smaak dicht bij elkaar; het is maar net waar je voorkeur naar uitgaat.’

Halverwege de dag
‘’s Middags is het heerlijk om een kop groene thee te drinken. Deze soort houdt je bloeddruk en hartslag in balans en je kunt je ook nog eens beter concentreren. Een pure, groene thee is het lekkerst. Maar in Nederland houden we van zoet en daarom moet je waarschijnlijk wennen aan de smaak van pure, groene thee. Begin daarom met een melange en maak langzaam de stap naar een pure, groene thee zoals de jin shan shi yu, een Chinese groene thee. Deze thee smaakt heerlijk bij een salade. Lunch je graag met een broodje kaas of een romige soep, dan past daar de jin xuan oolong-thee goed bij. Dit is een lichte thee, die tussen een groene en zwarte thee in zit. Door de boterige, caramelsmaak van de thee komen de smaken uit je eten ook beter naar voren.’

Afternoon tea
‘Heb je aan het einde van de middag een boost nodig, drink dan een kop puerh-thee. Een thee, die met de jaren steeds lekkerder wordt, net als whiskey of cognac. Omdat de smaak van deze thee erg aards is, is het lekker om bij deze thee producten te eten die ‘uit de grond’ komen, zoals rode bieten bijvoorbeeld. Voor na het diner adviseer ik kruidenthee, omdat kruiden geen cafeïne bevatten, zoals verveine. Verveine is rustgevend en goed voor je spijsvertering. Het is een citrusachtige thee, perfect voor als je van frisse thee houdt.’

Geen suiker nodig
‘Als je zo’n zes smaken hebt, kun je verdeeld over de dag variëren. Suiker heb je overigens niet nodig. We gebruiken suiker om bitterheid te verbloemen, maar thee van goede kwaliteit is minder bitter. Probeer je thee eerst eens zonder suiker. Als je echt zin in zoet hebt, eet dan een koekje bij de thee of maak een mooie smaakcombinatie en haal de zoetheid naar voren. Let daarnaast op waar je je thee neerzet. Niet in je keukenkastje naast het peper- en zoutstel bijvoorbeeld. Thee is namelijk een product dat heel makkelijk omgevingsgeuren opneemt. Bewaar je thee daarom op een donkere plek, die luchtdicht is, zoals in een theeblik. Ontdek wat je lekker vindt, en maak van jouw theemoment een relaxmoment!’